今日は国産モノが旬の時期の「マンゴー」についてお話をしていきます

まずは、栄養分から見ておきましょう

 

まず、「ビタミン」においては、「Ｃ」と「Ｅ」ですね

共に抗酸化作用が備わっており、

風邪や病気への抵抗力、シミやシワなど老化に対する抑止力、

が期待できるため、健康、美容の両方に心強い栄養素です

 

また、「ビタミン12」と一緒に赤血球の生産をサポートし、

貧血によるめまいや立ち眩みを防いでくれる「葉酸」も含まれています

 

加熱に弱いこの成分を食べ物から摂る場合、

マンゴーなど生でいただける果実からいただくのが理想的ですね

そして、最終的には「ビタミンＡ」に変換される「βカロテン」も含まれています。

こちらからは視力の低下を防ぐ働きの他、抗酸化作用による

メリットも期待できるそうです

 

ただ、「糖質」が多いですし、「ウルシ科」に属するマンゴーには、

特有のアレルギーもあるそうで、安易に「積極的に食べましょう」

とは言い切れない部分があります

 

 

 

マンゴーの「選び方」と「保存法」について、触れておきます

「マンゴー」は熟せば熟するほど甘くなる果実ですので、

すぐにいただく場合は、香りがよく、指先で弾力を感じる

程度のやわらかめのものを選びましょう

 

すぐにでなければ、固めのモノ、皮に白い粉がついているものを選び、

湿度の高い室内や、日の当たる場所を避け、新聞紙などに包み

ビニールやポリ袋に入れ、涼しげな常温で保存しましょう。

 

そして、ある程度熟したところで、紙に包み、

ビニールやポリ袋に入れた状態で冷蔵庫の野菜室へ移動させ、

ひんやりといただきたい場合は、2時間ほど前に冷蔵庫に

移動するとよいそうです

 

また、「マンゴー」は、凍ったまま、半解凍の状態でもシャーベット感覚でいただけます

長期保存も兼ねられますので、夏にはおススメですね

 

 

 

 

※この内容は2023年7月に放送されたものです。

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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー　秋本 和美
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