モーニングスマイル | アルプ薬局ブログ

塩飴レシピ

2026/11/05

熱中症対策に買った「塩飴」、少し余っていませんか？😊

2、3年前から残った塩飴を「お料理」に使う人が

増えているようです↗️😋

口にするとほんのりしょっぱさを感じる「塩飴」。

熱中症対策には欠かせない商品として、

様々なメーカーから沢山の種類が発売されています🍬

汗💦をかき、身体から失われた塩分を補ってくれるため、

夏の間は頻繁に買ったものの、秋も次第に深まる頃、

ふと気付いたら「塩飴」が残ってしまった、というお宅もあると思います🚩

思い切って「塩飴」を使ったお料理に挑戦してみてはいかがでしょうか🍳

飴が主力製品の菓子メーカー、「カンロ」では、

数年前から公式サイトで「塩カンロ飴」を使ったレシピを公開しています😋

例えばその代表的なものが「混ぜご飯」🍚

さっぱり「梅しそ味」です。

主な材料は「カリカリ梅」と「大葉」、そして「塩飴」です。

「お米2合」を洗って30分水に浸した後、

炊く直前に「塩飴4粒」を入れてそのまま炊飯します🍚

炊き上がったら、細かく刻んだ「梅」に、

お好みで「ちりめんじゃこ」や「白ごま」を混ぜ合わせます。

最後に千切りにした「大葉」を散らして完成です😋

味付けは「塩カンロ飴」のみ。

出汁など、他の調味料は一切使っていないのに、

梅の香りさっぱりに仕上がる混ぜご飯🍚😊

お米ももっちりツヤツヤに炊き上がります✨

もともと「塩カンロ飴」の原料は、

砂糖、水飴、醤油、食塩のみ。

とてもシンプルです🚩

特に「水飴」はお米の保水力を高めてくれるため、

飴を入れて炊いたご飯は冷めてもパサつかず、

お弁当やおにぎりにしても美味しいそうです😋🍙

「しょっぱい飴」が美味しいお料理になる🍚🍳

その意外な楽しさ🎉にすぐに反応したのが若い女性です✨😊

ショート動画などでどんどん広がり、

今では「塩味の肉じゃが」や「かぼちゃの煮物」など、

おいしいレシピが次々と紹介されているそうです👏

他の菓子メーカーやクックパッドでも、

豚の角煮やデザートのプリン🍮など、

「塩飴」を使ったアレンジレシピが見つかります😊

残った「塩飴」が無駄にならない一石二鳥のアイデア🎉👏

皆さんの頭の中では、

どんなレシピが浮かんでいるでしょうか😋

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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー　秋本和美
毎週月曜～金曜　朝8時15分～8時20分
MROラジオで放送中！
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秋の止まらない食欲

2026/10/20

美味しいものが多いとはいえ、

なぜ秋になると食欲が止まらないのでしょう？？😋🚩

暑さ☀️もすっかり落ち着き、美味しいもので溢れる秋🍂

困るのはついつい食べ過ぎて😖しまうこと。食欲が止まらない🍜😋

周りにもそんな声が溢れています

何故秋は食べ過ぎてしまうのでしょう。

それにはちゃんと根拠があります🚩

まず、夏バテして弱った身体が

気温の低下と共に元気を取り戻します😊

当然のように胃腸も回復して食欲が戻ってきます💪

また、人間の身体は肌寒さを感じると

体温を維持しようと基礎代謝が高まります↗️

するとエネルギーを補充しようと自然に食欲が増すそうです↗️

人間も動物、寒さに備えて身体が栄養を蓄えようとする、

という説もあります。

そして1番の鍵となるのが、「日照時間」による影響です☀️

私たちの身体は太陽の光を浴びると、別名「幸せホルモン」と呼ばれる

「セロトニン」が分泌されます。

セロトニンは人の心を安定させる作用の他に、

「満腹中枢」を刺激して、食欲を抑えてくれる働きも持っています。😊

それが秋になって「日照時間」が短くなってくると、

「セロトニン」の分泌がだんだん減って

食欲を抑えられなくなってしまうのです。⤵️

お腹が減るのも納得、秋の食欲はこうして

科学的にも証明されているのです😊

ただ、そうは言っても食欲全開の食事をずっと続ける訳にもいきません💦

ささやかな抵抗ですが、

食べ過ぎを防ぐコツもおさらいしておきましょう🚩

当たり前のようですが、

やはり

「ゆっくり食べてよく噛むこと」。

大きめに切った食材をしっかり噛んで下さい。

満腹中枢が刺激されて過剰な食欲を抑えてくれます。

また、

「海藻やきのこ類。低カロリーの食材を意識して多めに取り入れること」。

食物繊維のボリュームが適度な満腹感を与えてくれます。

ウォーキングなど、リズミカルに適度な運動🏃をすると

「セロトニン」の分泌が増えることも分かっています。

好きなものを食べた分、忘れてはいけないのも運動です🏃

山の幸、海の幸、魅力的な秋の味覚も楽しみつつ、

太らない工夫も何とか忘れずに続けていきましょう。😋😊

増える？カフェインレス

2026/10/05

お店でも「カフェインレス」と書いた

コーヒー☕をよく見かけるようになりました😊

最近は「カフェイン」が少ないコーヒーを選ぶ人が

増えているようです⬆️

「カフェイン」の量を減らしたコーヒーには色々な呼び方があります😊

「カフェインレス」、「デカフェ」、または「ノンカフェイン」、

と書いてある物もあります。

日本では今の所、「カフェインレス」と「デカフェ」は、

ほぼ同じ意味で使われます☕

どちらも、含まれているカフェインの量を

「90パーセント以上」取り除いたものを指します🚩

カフェインの少ないコーヒーが一足早くに定着している欧米では、

「デカフェ」、が「一般的」🌟

カフェでも「デカフェ」、とオーダーするそうです☕

もう１つの「ノンカフェイン」は、全く「カフェイン」を含んでいない、という意味です。

最初から「カフェイン」のない原材料を使い、

コーヒーに似た味を再現した、いわゆる「代替コーヒー」を指します☕😀

よく知られているのが「たんぽぽの根っこ」を使ったもの。

香ばしく焙煎してコーヒーに似た風味を楽しめる「たんぽぽコーヒー」です。

他には「麦」や「玄米」、「大豆」、「とうもろこし」🏵️など、

最近は「ノンカフェインコーヒー」の種類も随分増えたようです。

では何故「カフェイン」を減らしたり、

全く入っていないコーヒーが増えているのでしょう？？？

実は健康な人には何の問題もないコーヒーですが、

妊婦さんなど、

体質によっては「カフェイン」の刺激を受けやすい人もいます😖

夜の睡眠💤のために午後からは「カフェイン」を控える人もいます。

きょうはもう2杯飲んだから、と、

3杯目にはカフェインレスを選ぶ人も増えているそうです😊☕

お茶にも紅茶にも含まれ、リラックス効果も高い「カフェイン」ですが、

自分に合った「適度な量」を調整しやすいのが「カフェインレス」の便利さです。

大手のコーヒーチェーン店でよく見かけるのが、

旅行中の海外🌏の人たちが「デカフェ」をオーダーする姿☕

そんな様子も、今まであまり馴染みのなかった「デカフェ」の存在を

意識するきっかけになったかも知れません🚩

去年、日本の「デカフェ」のコーヒー豆の輸入量は、

5年前の2倍以上、「過去最高」を記録したそうです。

美味しさも風味も随分進化したと言われます。

10月1日は「コーヒーの日」☕

「カフェインレス」をまだ試したことのない人は、

新しい楽しみ方にぜひ挑戦してみて下さい😊

お米の分類辞書

2026/09/20

「ふっくら」、「もちもち」、「つやつや」🍚🌾

お米の美味しさを表現する言葉は

色々ありますが、

「ご飯用の言葉の辞書」が新しく出来たそうです👏🎉

日本で登録されているお米の「品種」が

年々増加⬆️していることをご存じでしょうか。

15年ほど前には、およそ「80品種」でしたが、

各地で開発が進み、現在登録されて

いる品種はなんと「447」！！👏

全国で一気にお米のブランド化が進んでいます⬆️✨

少し前までは「東北米」とか「北陸米」とか、

地域がざっくりと分けられる程度でしたが、

ご当地ならではの品種や栽培方法🌾で

「ブランド米」が積極的に作られるようになったためです🍚😊

これだけ種類が増えると、課題になってくるのは、

それぞれのお米の特徴🍚🌾をどうやって伝えるのか、

という問題です🌟

大量のお米を扱う業界では、

お弁当なのか？

おにぎりなのか？

または冷凍にするのか？

パックご飯にするのか？

使う用途によって

求めるお米の種類が全く異なっているからです🚩

「柔らかいお米」が欲しい、

と伝えてもそれが「水分量」を指すのか、

それともふわっとした「空気感」を指すのか、

お互いの認識にすれ違いが出ることもありました😖

そこで、「農業・食品産業技術総合研究機構」と、

大手商社の「伊藤忠食糧」が共同でまとめたのが

「米飯のおいしさ評価用語体系」🎉

ちょっと堅苦しく聞こえますが、

やさしく言えば、

ご飯の特徴を分かりやすく分類した「辞書」です📚

研究では、まず、何人かの専門家が、

「炊き立て」や「1時間後」など、

様々な状態のご飯を食べ比べ、特徴を自由に書き込みました。

それを元にして、「見た目」や「食感」、「香り」、「風味」などを分類し、

最後は絞り込んだ言葉の中からその感想を当てはめていったそうです。

例えば、「粒立ちが良い」、とされるご飯は、

「つぶの輪郭がはっきりしている様子」🌟

「コクがある」、なら

「複数の味や香りが口の中で強く感じられる」✨と

定義されています。

「甘い香り」なら、「ひなあられのような」という表現もあって、

まるでお米のソムリエに近づけるような辞書です😊

しみじみと美味しさを感じても、

それを言葉にしようとすると、なかなか難しいのが「ご飯」🌾🍚

今はまさに新米の季節🌾

ある意味、食べてみたいお米がますます増える辞書、

といえるかも知れません😋

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