おせち料理
新年あけましておめでとうございます
今年も皆さんの健康に役立つ耳よりな情報をお伝えしていきます😊
どうぞよろしくお願いいします
お正月ならではのご馳走、「おせち料理」について、お話していきます😀
元日からの三が日に渡って、家族で囲み、
健康長寿、無病息災を祈り、いただく「おせち料理」✨
「祝い肴」「口取り」「焼き物」「酢の物」「煮物」の5種に
分けられた20品から30品に及ぶ料理のメニュー一つ一つは、
意味合いも含めて縁起物揃いとなっています😍
また、上質でバラエティに富んだその内容は、
健康面でのバランスにも優れたものとなっているようです👍
まずは「祝い肴」から「黒豆」は、「まめに元気に働けますように」の意味合い、
ニシンの卵である「数の子」は、たくさんの卵に倣って子孫繁栄を願うだけでなく、
さらに「ニシン」を「2人の親」の当て字になぞらえて親の長寿も願う、
といった2つの意味を持ち合わせているのだそうです😊
そして、酒の肴に該当する「口取り」では、「昆布巻き」の昆布も、
「養老」の「昆布」で「よろこぶ」と読める語呂合わせから
不老長寿、長生きを祈願する縁起物となっているのですが、
「紅白かまぼこ」については、赤い色が魔除け、白い部分が神聖さを表し、
さらに包丁で切り分けた半円の形が日の出に見えるという、
見た目から縁起を担いでいるパターンもあるようです👀！！
さらにメインと言える「焼き物」についても、出世魚であることから、
いただくことで立身出世を願う「ブリ」、紅白の色合いと「めでたい」の意味合いから
「鯛」などと、その意味合いは様々です😀
ただ、「おせち料理」は、料理を作る役割を担ってくれる方が、
三が日をゆっくり過ごせるよう、大量に作る保存料理でもあるため、
結果、塩分が多め💦となっています。
ですので、たくさんの食材を少しづつ上品に味わうことで、
結果的に「健康的」な一年を送ることができるでしょう🙌
※この内容は2024年1月に放送されたものです。
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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー 秋本 和美
毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
MROラジオ・KNBラジオで放送中！
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ブリ
今日、12月20日は「ブリの日」だそうです！！
ブリは、マグロなどと同じ回遊魚で、成長によって名前が変わる出世魚
養殖も盛んなため、今では年中いただけますが、
実際の旬は今月から3月✨にかけてです。
さらに1月まで獲れる「寒ブリ」は、
特に脂乗りがよく、身が締まっていますよね😊
そんなブリは、脂が乗った部位が白っぽくも見え、
白身魚と勘違いされることもあるそうですが、マグロやサバと同じですので
青魚に豊富な脂肪酸、「DHA」や「EPA」もしっかり含まれています！！
「DHA」は脳の働きを活発にし、認知症予防に！
「EPA」は、血液をサラサラにする働きで、血栓や高血圧の予防に！
大人のリスク回避が期待できる嬉しい成分です💯😀
他にも、「糖質」の代謝に関わり、疲労の回復や、
脳や神経を保つ効果が期待できる「ビタミンB1」
脂質をエネルギーに変え、皮膚や粘膜を保ち、
子どもの発育もサポートしてくれる「ビタミンB2」
カルシウムの吸収をサポートてくれる「ビタミンD」
老化や動脈硬化を防ぎ、血行をよくする抗酸化抜群の「ビタミンE」
アミノ酸の一種として、肝機能を高めてくれる「タウリン」などが含まれている
とのことで、味だけでなく、健康面でも「おいしい」食材と言えます😍
なお、「DHA」や「EPA」は熱に弱いため刺身でいただくのがいいそうで、
煮物などなら、汁ごといただけば、水溶性ビタミンと合わせ、無駄なく摂取できるそう！！
また、「ビタミンＢ１」は、エネルギーに変えられる「糖質」や「炭水化物」
と一緒にいただき、「ビタミンＤ」は、吸収される「カルシウム」を含んだ乳製品や
大豆製品といただけば、その恩恵を無駄なく取り入れることができるそうです👍
スーパーなどで切り身を購入する際は、血合いの赤色がきれいで、
身に透明感があり、液体が出ていないものを選ぶのが良いとのこと✨
旬のブリの恩恵をしっかりいただきましょう😍
※この内容は2023年12月に放送されたものです。
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パーソナリティー 秋本 和美
毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
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こたつ
今日は、日本の伝統的な暖房器具の一つ「こたつ」のお話です。
「掘りごたつ」の原型が生まれたのは室町時代
一般に普及し出したのは、江戸時代と言われています👀
現在はエアコンや床暖房など、暖房器具も多様化し、住宅そのものの
断熱性能も向上↑していますので、
「こたつ」の普及率は現在「どこの家庭にでも」とはなっていない様子です。
ただ、目の前にこたつがあればそのぬくもりにはしっかり浸りたいもの…😍
今日は、「こたつ」の中で、より快適、安全に暖を取るための注意点について、お話します！！
部屋全体を温めるエアコンに比べて消費電力が抑えられ、室内を乾燥させすぎることなく、
手足を集中的に温められる😍などといったメリットがある「こたつ」ですが、
一方でよく耳にするのは、「入り過ぎ」「入りっぱなし」で高まる健康リスクです。
足先を温めれば、心臓からの血液の送り出しは活発になり、体温が上がりやすくなるものの、
足全体を温める「こたつ」は、骨盤までのあらゆる血管を温め、体温を上げ過ぎてしまいがち
とのことです😥
体温が上がり過ぎると、その調節のために体は汗を出し、結果、風邪をひく心配もあり、
脱水症状💦も気がかりです。
体内の水分が減れば、鼻や喉の粘膜が乾燥し、結果、
ウィルスや菌の影響を受けやすくなり、より風邪をひきやすくなる😥との話もあります。
また脱水症状は、お通じの停滞も呼び起こします💦
また、上半身と下半身の寒暖差が、自律神経の乱れを引き起こすこともあり
いったん入るとなかなか出にくいため、そのまま「こたつ」で寝入ってしまえば
自律神経も休み、体が無防備な状態のため、さらなる悪循環が心配されるのだそう😥
自律神経の乱れは、胃腸の働きを鈍くします。
ですので、
入りっぱなしにならない
こまめな水分補給を行う
発汗を促す厚着を避ける
お酒に酔った状態での長時間利用、特に睡眠は厳禁！！
などの心がけが大事👍
エアコンや加湿器など、最新の機器も併用しつつ、これからより本格化する冬を、
しっかり快適、和やかに過ごしましょう😊
※この内容は2023年12月に放送されたものです。
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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー 秋本 和美
毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
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チーズ
11月11日は「チーズの日」だそうです😁
1992年に「日本輸入チーズ普及協会」と「チーズ普及協議会」
によって制定された記念日で、西暦700年のこの時期に、
現在のチーズに近い食品「酥（そ）」の製造が命じられたことにちなみ、
覚えやすい1並びの日とした、とのことです👀
「そ」は古代の日本で作られていた乳製品の一種です！！
まず、「牛」や「羊」などから絞ったミルクから水分を抜き、
約10倍に濃縮することでできる「チーズ」には、
一切れで、牛乳コップ一杯分の栄養が含まれていると言われています🌟
栄養について、まず目を引くのは「たんぱく質」です🙌
発酵や熟成のプロセスを経た「たんぱく質」の一部分は
アミノ酸やペプチドに分解されることで、消化されやすくなっており、
運動後の摂取では、筋肉の合成や疲労の低減に、
効果を発揮するとも言われています😍
また、「油脂」についても、他の食品に比べ、体の中での燃焼がスムーズな
「短鎖脂肪酸」「中鎖脂肪酸」が多く含まれており、
ミルクの主な糖質となる「乳糖」も、その多くが製造工程
で「ホエイ」と一緒に排出され、残りも「乳酸菌」によって、
乳酸に変わるとのことで、「低乳糖」「低糖質」を実現しています👍
さらに、体の抵抗力を高め、抗酸化作用も促す「ビタミン」からは、
アンチエイジングの効果も期待できますし、魚や野菜をも凌ぐ、
高い吸収率の「カルシウム」を備えるなど、健康、美容を意識する上で
「効率的」で「いいとこどり」な食品と言えるかもしれません👍🌟
また、口の中を「アルカリ性」に変え、酸性化を防ぐことで「むし歯」を防ぎ、
「リン酸カルシウム」が石灰化を促し、「カゼイン」がエナメル質にくっつくこと
で菌の付着を防ぐ✨などの効果が期待できるなど、心強い限りです😁
しかも近年「カマンベールチーズ」が加齢によって減少する
脳の栄養分「BDNF」の濃度を高める、といった研究結果も出てきており、
認知機能低下の抑制に役立つ可能性が、示唆されるなど、
嬉しい情報が盛りだくさん😍👍
もちろん、食べすぎは、カロリー的にも良いものとは
思えませんが、この「恩恵」✨の数々、
計画的に取り入れてみてはいかがでしょうか👍
※この内容は2023年11月に放送されたものです。
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毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
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