和尚の野沢菜

長野県の名物、「野沢菜漬」

寒さ⛄が厳しくなるこれからが漬け込みの最盛期を迎えるそうです。

雪深い⛄信州は、冬は畑の作物が全く採れません☹️

青々とした葉物野菜が食べられないため、秋になるとどの家でも「漬物」🚩

を沢山漬け込んで長い冬に備えました😊

特に有名なのが、野沢温泉周辺が発祥と言われる「野沢菜漬」。

太い茎の瑞々しさ、

大きな葉の柔らかさ

シャキシャキした食感が素朴な美味しさです🙂

言い伝えでは、今から270年ほど前、「健命寺」（けんめいじ）

というお寺の和尚が旅に出て

京都や大阪付近の名産だった「天王寺（てんのうじ）かぶ」という

「かぶの種」を持ち帰りました🏃

 

畑に蒔いてみたところ、背丈が1mにもなる、

驚くほど大きな葉っぱが育ったそうです☘️

野沢温泉村周辺は標高600m近い高地⛰️

気候の違いで突然変異が起こったと考えられています😊

 

霜が降りると、一段と柔らかさが増す野沢菜🙂

初雪の頃から一斉に収穫が始まります。

一昔前は、温泉地の恵み、豊富なお湯♨️を使って

村のあちこちで泥を洗い流す作業が行われました。

大きな樽に漬けられて、２、3週間😊

年末年始の頃が、ちょうど食べ頃になるそうです🙂

 

長野県は長寿の県としても有名ですが、その理由として、この「野沢菜漬」の

「乳酸菌」が以前から注目されています✨

野沢菜が乳酸発酵する過程で発生する独特の「酸味」。

これは強い力を持つ植物性乳酸菌、「ラブレ菌」ということが分かっています。

 

多くの家庭で昔から自家製の漬物を作って来た長野県🗾

この習慣が「腸内環境」を守って来たと考える研究者も多いそうです😊

「野沢菜漬」は「葉っぱ」だけを食べる漬物ですが、

もともとは「カブ」🙂

 

小さな実の部分は捨てられることが多かったようですが、

今では「おやき」の具などに使われることもあるそうです🙂✨

「信州の旅」の機会には、ぜひ両方で味わってみて下さい。

 

 

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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー　秋本 和美
毎週月曜～金曜　朝8時15分～8時20分
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🐑牧歌の里💐で動物たちと友達になれた日

岐阜県にある「牧歌の里」へ行ってきました～☘️

広い青空と草原に囲まれた、

まさに癒しの楽園✨のような場所でした☀️👏

 

🐏羊に出会えた感動
ふわふわの「ひつじ」たちが集まってきてくれました🐑💕

ふわふわの毛にまんまるの目が本当に可愛かったです😊💕

「餌やり体験」もできたので、にんじんを手にしてゆっくり近づいてみると、

羊たちが優しくポリポリと食べてくれました✨😊

 

 

🐎人生初の乗馬体験
そのあとは、ずっと楽しみにしていた「乗馬体験」へ🐎

人生で初めての乗馬だったので、最初はちょっと緊張💦

でも案内された馬は女の子の馬で、とても落ち着いた性格でした🌸💐

なんと、名前とプロフィールが載った「名刺」まであって、思わず笑顔😊に
（名刺をもらう瞬間が可愛すぎて忘れられない…！）

 

💫「動物」と友達になれる幸せ✨
牧歌の里での時間は、ただ遊んだだけじゃなくて、

「動物と心が通うって、こんなに嬉しいんだ」

と感じられた、とても大切な一日でした💕🙂

「また絶対行きたい～！」

次はもっともっと、いろんな動物と友達になりたいな〜✨😁

 

 

 

 

アルプトラベル　F

眠れないカフェイン

夜遅くに「コーヒー」☕を飲んで、なかなか眠れなかった…😅

という経験はありませんか？

まず、「カフェイン」が発見されたエピソード👀からお伝えします！！

 

「カフェイン」の存在が世界で初めて発見されたのは

200年以上前のドイツ「ハンブルグ」✨

当時の上流階級の人々はカフェに集いコーヒー☕を楽しみました。

その中にドイツを代表する詩人、文豪の「ゲーテ」🙂が居ました。

「ゲーテ」は、コーヒーの成分に「何か不思議なエネルギー」があると感じ、

科学者「ルンゲ」に研究を勧めたそうです🔬

実験に使われたコーヒー☕は「ゲーテ」本人から送られた物でした😊

 

それを使ってルンゲはついに「白い結晶」を分離させることに成功します👏

これが世界で初めて発見された「カフェイン」✨！！！

「ゲーテ」の存在が導いた、まさに歴史的な快挙でした🎊

 

では改めて「カフェイン」とはどんな成分なのでしょう？？

「カフェイン」は、コーヒー豆や茶葉に含まれ、

「独特の苦味のある食品成分」の１つです🚩

疲労感を和らげたり、眠気を覚ます効果があるため、

現在では栄養ドリンクなどにも幅広く使用されています🏃

 

私達にとってはごく身近な成分の１つですが、

その一方で、片頭痛の治療や市販の鎮痛剤にも使われる

「医薬品」💊としての用途はあまり知られていません。

 

こうした一面も理解して自分の「適量」を考えた付き合い方が大切です。

「カフェイン」の健康への影響は個人差が大きく

正確な評価が難しいと言われます☹️

大人が1日に摂取する量はおよそ「400mg以内」が目安。

コーヒーならマグカップ3杯程度

妊娠中の女性なら2杯程度と推奨されています。

栄養ドリンクの中には、2本飲んだだけで目安を軽く超えて

しまうものもあります⁉️⁉️⁉️

 

覚えておきたいのが、「カフェイン」が影響する時間です⏳

ピークは「30分から90分後」。

その後、およそ「6時間」効果が続くそうです。

 

うっかり夕方🌇にお茶やコーヒーを飲むと目が冴えて、

「寝つき」が悪くなることがあります☹️

ぐっすり眠るためにも、「カフェイン」の影響は「持続時間が長い」、

ということを覚えていて下さい😊

 

 

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2026のおせちは？

お正月の「おせち料理」は、

予約が年々早くなって、最近は真夏🏖️にスタートします。

どんな訳があるのでしょう？？？😊

 

これまでほとんどが「9月初め」だった予約の開始を、

首都圏のデパート🏢では

「8月の終わり」🏖️に早める所が多くなりました。

それはおせちの「ネット通販」が急増しているからです⬆️

これまでおせちをほぼ独占していたデパートが苦戦☹️するようになり、

競争は一段と激しくなっています🔥

中には「8月初め」から予約を受け付ける通販会社も出ています。

 

スタートは早まったものの、例年予約のピークは「10月から11月」🍂

「割引価格」、「送料無料」など、特典をじっくり見比べて、

締め切りに間に合うように申し込む、という人が多いようです😊

物価高騰⬆️で節約志向も高くなっています。

消費者の気持ちは「おせち」にどんな影響があるのでしょう？？

 

お正月を祝う「華やかさ」や「特別感」は欠かせませんが、

やはり「よりお得に」、と考える人が増えているようです👀

デパートが受ける「予約おせち」の平均価格は「2万円台」。

価格は去年並みに抑えても、

その中で「どれだけ品数」が多いか、「素材にこだわっているか」

「付加価値」を求める声が増えているそうです🙂

デパートの中には、価格を「平均単価以内」に収めながら、

「100品目」を入れて「お得感」をアピールするおせちもあります。

 

オードブルも、豪華なメイン料理も、子供たちが喜ぶデザートも。

様々な願いが全て詰まった「おせち」です。✨

親戚が大勢あつまって

というお正月風景は年々少なくなり、

1人、または２、3人という「少人数用おせち」が年々増えているそうです。

 

おせちを一部は準備する、というお宅では、

無駄が出ないよう、「フードロス削減」の意識も

高まっていると言われます👏🙂

 

ユニークなところでは、お肉好きの家族😋のための肉料理🍖だけのおせち！！

握り寿司やラーメン、鍋料理を組み合わせた

「グルメセットおせち」✨も登場しています。

ニーズに合わせて

「おせち」はますます多様化に向けて進化しているようです😊

 

 

 

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