米粉

4月4日は「米粉の日」だそうです🍙🍚🍛

米粉の製造が盛んな新潟県を拠点に、その用途や需要の拡大を

目指す団体「新潟米粉研究会」によって制定された記念日で、

「米」という漢字を分解すると「八十八」、「米」の子どもに当たる米粉は、

その半分との理屈で「四十四」の並びとなったのだとか。

今日は、この記念日にちなんで「米粉」の魅力について、

健康面でのメリット、活用法をおさらいしていきたいと思います✨

 

 

私たちがよく知り、口にする「米粉」には、うるち米を原料とした

粒子粗めの「上新粉」や、もち米を原料とする「もち粉」や「白玉粉」、

「道明寺粉」などがありますが、他にもお米の種類に応じ、様々な種類があるそうです😁

 

 

麦を原料とする小麦粉との最大の違いは、パンやケーキ、麺などを作る際に、

生地の粘りや弾力を生み出すたんぱく質の一種、「グルテン」が含まれていないことです🚩

とはいえ、国内では古くから和菓子🍡などにも使われていますし、

食感については遜色なく、抜群とも言えます😊

 

 

さらに製粉技術の進化でより目の細かい米粉が作られるようになり、

小麦粉と単純に置き換わる粉末としての存在感や役割も示す現在においては、

パンやケーキなど、洋食、洋菓子づくりにも積極的に用いられ、

アレルギーを持つ人をはじめ、多様化する人の好みにも応じています😁

 

 

また、「グルテンフリー」や食感だけでなく、お米ならではの高く、

バランスによい栄養価を、気軽に得られるのも、「米粉」の強み👍

なんでも、たんぱく質の質を示す、アミノ酸スコアにおいては、

小麦の約1.5倍の数字を出しているそうですよ🙌

 

 

消化も良く、油の吸収率も低いので、揚げ物に衣にも最適🙌

とも言われますし、パン生地などを作る際は油分自体が少ないので粉をふったり、

グルテンの力を借りるためのこね時間も必要ないため、手間や時間を短縮できる

というメリットもあるのだとか😁

 

 

このように、万能な「米粉」を使ったレシピは、

たくさん世の中に出回っており、その可能性は無限大です👍

米粉の性質自体を深掘りし、「美味しい」暮らしの幅も、

広げてみてはいかがでしょうか😄

 

 

 

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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー　秋本 和美
毎週月曜～金曜　朝8時15分～8時20分
MROラジオ・FBCラジオで放送中！
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石伐坂（W坂）

天気がいい日に犀川沿いに行ってきました～😀

寺町の方に用事があったので、W坂から登って寺町に行ってみました💨💨

犀川の近くにあるW坂は、その名の通り、坂道がW字型に連なっています👀

犀川べりと寺町台地の境界にある断崖に作られた階段坂で、

名前のとおりWの字を書くようにジグザグに上って行きます😀

旧制金沢四高の卒業生である井上靖氏は、

自身の小説『北の海』の中でW坂を描写しています📕

「北の海」の文学碑もたっていました🚩👀

周囲には古い町家が点在し、その風景は金沢の歴史と文化を色濃く反映しています🏛

坂を上りきったところには、見晴らしの良い場所があり、

そこからは犀川の流れを一望できました😄🌟

 

 

桜の時期にまた足を運びたいと思います🌸

 

 

 

 

秘書室　T

春の眠気

3月18日は「春の睡眠の日」です🌸

「世界睡眠医学協会」が3月の第3金曜日と定めている、

「世界睡眠デー」に合わせて制定された記念日だそうです👀

 

そして、3月11日から25日の2週間は、春の「睡眠健康週間」とのこと！！

睡眠に関する正しい知識の普及と啓発を目的として、

「睡眠健康推進機構」と「日本睡眠学会」の協力によって、

2011年に制定されました🚩

 

さて、春が訪れる時期だからこそ、起きている時間も眠気に襲わ
れがちです。

この状態は、ぽかぽかとした時間が心地よいことから、

「陽気のせい」で済ませがちですが、日常生活にも支障を来たす

「眠気」の原因そのものを見てみますと、実際は「自律神経の乱れ」

によるものだそうで、あまり歓迎できるものではありません💦😥

 

 

季節の変わり目による寒暖差が、体を休めるための「副交感神経」

と体を活発に動かすための「交感神経」に乱れを生じさせ、

本来は眠くない時間も眠くなるとのことです👀💦

 

 

この番組でも、「睡眠の質を上げましょう！」といった話は

度々していますが、「春眠暁を覚えず」とも言われる

この時期ほど、早寝早起きをより心がけ、強制的に自律神経

のバランスを整えることが大事です👍

 

 

しっかり睡眠を取り、目が覚めたらまずはしっかり太陽を浴びて、

睡眠ホルモンの「メラトニン」の分泌を抑えこんで、

日中を活動的に過ごした後、朝日を浴びてから14時間後に

分泌が始まるという、「メラトニン」の力を借りて、しっかり眠る…💤

このサイクルを守るための、スケジュールをしっかり確保しましょう👍😀

 

 

また、その眠気には、慢性的な睡眠不足も背景となっている

場合があるそうです。

日本人の睡眠時間は世界的に見ても少なく、

1日の平均睡眠時間が6時間未満の人は、男女ともに40％と

されているからです😥

 

 

肥満や高血圧、心疾患にも繋がりやすく、死亡率にも関わって

きますので、厚生労働省が「健康づくりのための睡眠ガイド2023」

にまとめた、成人は6時間以上、小学生は9時間から12時間、

中高生は8時間から10時間を目安とする睡眠時間を軸に、

アクティブな日中の時間を作っていきましょう😁

 

 

 

 

※この内容は2024年3月に放送されたものです。

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パーソナリティー　秋本 和美
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美味しいパスタを食べた後は…

３/３に高校時代の同級生の店がOPENしました🙌✨

前日のプレオープンにお客様役として招待してもらいました😁

 

 

OPENに向けスタッフの動きや配膳など確認👀🌟

 
　

 

友人は、2022年に高崎市で行われた

キングオブパスタで優勝したお店のシェフであり

その時のパスタの発案者でその味は確かなものでした👍😍

　　

これから流行ること間違いなし！！👍

友達として応援していきます😊

 

 

午前のカロリーを消費しに恒例のジムへ直行！！

 

 

ランニング→ロープワーク→ミット打ち→サンドバッグ→マススパーリング💪😁

　

 

 

翌日、試合を控えた選手もいたので軽めのメニューでした🚩

 

午前中に摂取したカロリーの消費💦とまでは

いきませんでしたが充実した一日でした😁

 

 

関東支社　H