オートミール
今日は「大麦」と最近よく耳にする「オートミール」との
共通点、そして違い
についてのお話です
「オートミール」は、
日本では「えんばく」と呼ばれる「オーツ麦」が原料で、
ヨーロッパやアメリカでは、
特にその健康効果が注目され続けています
基本的に、この「オーツ麦」は
「大麦」と同じく、イネ科の植物ではあるものの、
「大麦」は「オオムギ属」
「オーツ麦」は「イネ科カラスムギ属」と属性が異なり、
親せきのような関係性と言えます
「オートミール」は「オーツ麦」の外側の皮を取り除いて、
蒸してローラーでつぶすなどの加工を施したものです
「オートミール」の特徴は、
「大麦」と同様にグルテンを持たず、
「食物繊維」が豊富で、
血液の中の悪玉コレステロールを弱める作用に関わる
「水溶性食物繊維」の「β-グルカン」を有するなど、
「大麦」との共通点が多くあります
このためダイエットや健康維持、増進
に
効果的と注目を浴びています
勿論違いもあります
「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の割合を見ると、
「大麦」はほぼ同じ割合なのに対して、
「オートミール」は、
「不溶性食物繊維」が「水溶性食物繊維」の倍近くあり、
また「食物繊維」の総量は「オートミール」が
「大麦」を上回ります
そして、お米と置き換える穀物
としては、
「大麦」の再現性が圧倒的に高く、
これまで「オートミール」は、スイーツ的なポジション
でした
ところが、
近年は炊く時の水の量
を変えるなどして
お米の様に仕上げる方法も取り入れられるなど、
「オートミール」は「スイーツ」のイメージを
変えつつあるようです
さらにオートミールの原料「オーツ麦」には、
特有のポリフェノール「アベナンスラミド」が含まれ、
この成分には炎症やかゆみを和らげてくれる作用があるとされて
美容品
などにも使われています。
「大麦」や「オートミール」は、
食に対する健康志向の高まりとともに、
さまざまなレシピ
も出回っていますから、
自分に合った形で食事に活かしてみてはいかがでしょうか
※この内容は2023年3月に放送されたものです。
===========================
アルプモーニングスマイル
パーソナリティー 秋本 和美
毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
MROラジオ・KNBラジオ・FBCラジオで放送中！
===========================
球春到来！草野球開幕に向けて！
３月26日(日)に私が所属する
草野球チームの2023年度シーズン
が
いよいよ開幕します
開幕に向けて、この前の休日に私が使用している野球グラブを磨きました
シーズン中は使用後に必ずグラブのケアを行いますが
久しぶりだったので念入りに
私の勝手な持論なのですが
野球ができることに感謝しながらグラブを磨くと
野球が上手くなる気がします
全国の野球少年にも道具を大切にすることが
野球が上手くなるための１番の近道だということを伝えたいです
私はその日にあった試合の出来事を振り返りながらグラブを磨くことを
小学生の頃から32歳になった今でも継続しています
たくさんエラーしたけどホームラン１本打てたとか…
今日は3打席連続三振してチームに迷惑をかけたなとか…
気持ちの整理をしたり、気分転換にもなるので
これからもグラブ磨きはずっと継続していきたいと思います
また自分磨きも忘れません
今年も、ケガなく仲間たちと野球を楽しみたいと思っています
関東支社 M
デコポンと健康
今回は「デコポンと健康」をテーマに、
お届けしたいと思います
柑橘類「デコポン」は「温州ミカン」と「トロビタオレンジ」を
掛け合わせた柑橘類「清見タンゴール」に、
「ポンカン」を交配させた品種「不知火」が本来の呼び名です
その「不知火」の中でも、
13度以上と言う糖度の高さや1度以下と言うクエン酸の低さ
など、
一定のブランド基準を満たして出荷されるものが
「デコポン」とされているのだそうです
「デコポン」にしても、「不知火」にしても、
共通する見た目の特徴は、ヘタの部分のでっぱりです
標準的な「温州ミカン」より二回りほど大きくて重く
皮も分厚いのですが、
収穫後の貯蔵を経てしっかり熟しているとのことで、
見た目よりも剥きやすくなっています
そして、栄養面から特徴を見てみると、
やはり目を見張るのは「ビタミンC」の豊富さです。
抗酸化力があり、生活習慣病予防への効果も期待できる「ビタミンC」は、
柑橘類の中でも多く、ミカンと比べると1.6倍も含んでいるそうです
さらに、抗酸化作用で言えば、
「β-クリブトキサンチン」という「カロテン」も含まれていて、
体内で「ビタミンA」に変化し、主要な成分「レチノール」によって、
目や皮膚の粘膜を健康に保つ働きが期待できるとのことです
また、柑橘類に特に多く含まれている「ビタミンP」は、
血流の改善や高血圧予防にも効果が期待できる
「ポリフェノール」の総称で、
こちらは、アレルギー反応の抑制にも一役買うとのことので、
これから心配される「花粉」への対策
としても、
まさに旬の食材と言えるでしょう
そして最後に、
失敗しない「デコポン」「不知火」選びについて触れておきます
まず前提として、
カタチはあまり関係ないようです。
皮に張りがあり、橙色が濃く、ヘタが青みがかっていて、
水分の多さを感じられる、
重みがあるもの
を手にするのがベスト
本格的に暖かくなる4月
ほどまでは、
冷暗所の保存
でよいそうですので、
いいものをたくさん確保して、
しっかり摂り入れておきたいものですね
※この内容は2023年3月に放送されたものです。
===========================
アルプモーニングスマイル
パーソナリティー 秋本 和美
毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
MROラジオ・KNBラジオ・FBCラジオで放送中！
===========================
チョコレートを更に美味しく…！
今の時期は色んなお菓子の材料があちこちで売られているので、
ついついたくさん買ってしまいます
この間は製菓用のチョコレートをいっぱい買ってきました
チョコレートを使ったお菓子は「難しそう」と言われることが多いですが、
大量のチョコレートを黙々と刻む作業が好きなので良く作ります
早速、週末にガトーショコラを作りました
参考にしたレシピの分量が、家にある型のサイズと合わず、
慌てて計算して分量を量り直すというトラブルもありましたが、
何とか無事に焼き上がりました
粉糖をかけてから写真を撮ってしまったのですが、
側面は売り物みたいにツヤツヤで、
表面の割れ目もいい感じのザクザク感が出ていて、
とっても美味しそうに出来ました
中はふわふわでしっとり、我ながら完璧な焼き加減です
ちょうど家に生クリームがあったのでたっぷりのせて、
最高のおやつタイムを楽しみました
新潟支社 I