キウイ
今月9月1日は「キウイの日」です
この記念日は、ニュージーランド産キウイフルーツの輸入を行っている「ゼスプリ」によって制定されたもので、
キュー、イ語呂合わせから9月１日となりました
ちなみに、「キウイ」そのものの旬は、国内産では12月から4月とされていて、
それ以外の時期は外国産の「キウイ」が出回るため、
日本では、一年中美味しくいただける環境が整っているようです
そんな外国産の中でも高いシェアを誇る
ニュージーランド産「キウイ」を扱う「ゼスプリ」によると、
「キウイ」からは、私たちが日頃から摂っておきたい
種
もの栄養素が確実に摂れるとのことなので紹介していきます
まず、最初に「ビタミンC」です。
品種によっては1日の推奨摂取量を余裕で超える「ビタミンC」を1個で摂れるそうです
含まれる量はレモンよりも多く、
「
美肌作りにより理想的」と評判で、高い女性人気を誇る要因の一つとなっています。
次に強い抗酸化作用を持ち“若返りのビタミン”とも呼ばれる「ビタミンE」や
たんぱく質からエネルギー生み出すときに働く「ビタミンB６」も含まれています
次に、「食物繊維」です。
水溶性と不溶性、どちらの食物繊維も含んでいます。
さらに塩分の摂り過ぎを調節してくれる「カリウム」や
妊娠期や授乳期に必要量が増える「葉酸」も含まれているので、
こちらも加熱で効果を失うことなく、直接摂取することができます
その他、「カルシウム」とセットで摂取したい「マグネシウム」や
レバーやほうれん草に含まれる「鉄」、
そのパートナーとなる「銅」も含まれています
これらの豊富な栄養素を生でそのまま、まるごと美味しく体に摂り入れることで、
美肌だけでなく、ストレス解消や整腸作用の他、
風邪や免疫力低下、高血圧の予防効果が期待できる「キウイ」
豊かな甘みと酸味はまだまだ夏の名残が続くこの時期、より美味しいです
※この内容は2022年9月に放送されたものです
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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー 秋本 和美
毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
MROラジオ・KNBラジオで放送中！
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夏バテ
今回は、まだまだしっかり備えたい
「夏バテ」予防、そして「夏バテ」の対処についてお話します
なんとなく体調が優れないな～と思ったり、
だるさ
を感じたり、実際に食欲が落ちていたり
など、
気温や湿度が高くなるこの時期にこれらの「不調」に心当たりがある方は、
「夏バテ」を疑う必要があると言われています
人間には、暑さを感じると汗をかいて体温調節をする機能が備わっていますが、
室内、室外の気温差にさらされたりすることで、
自律神経の働きが乱れたり、逆に汗のかきすぎで水分やミネラル分が失われたり、
さらに寝苦しさが睡眠不足を引き起こしたりすることで、
さまざまな夏バテ症状を引き起こしてしまいます
そんな「夏バテ」の対策としては、
まず、エアコン温度の冷やしすぎに注意して、寒暖差を5度以内に抑えることです
自律神経の乱れを防止するために、
設定温度をうまく使い、温度の「落差」をコントロールしましょう
そして規則正しい生活が大事です
環境も含め、睡眠時間の質を高めてしっかり朝日
を浴びることで、
体内時計が整い、体調が乱れにくくなるそうです
また水分は「早め」と「小まめ」を念頭に置きましょう。
起きたばかりの時間やお風呂の後、スポーツの最中は、
喉が「カラカラ」のタイミングを作らない
ことが大事です
そして、暑い時期は、そうめんなど冷たい麺類が増えます。
その多くは炭水化物ですから
あまりにも頻度が高いと栄養が偏ってしまいます
夏ばてには、タンパク質やビタミン、ミネラルの不足が大敵です
肉や卵や大豆などでたんぱく質を、
ビタミンやミネラルの補給には野菜を食べることを意識することが大切です
そして特に大事なビタミンB群の中でも、
豚肉やうなぎなどに含まれる「B1」と、その吸収を促すネギなどに含む「アリシン」という成分は
可能な限り確保するようにしましょう
また、オクラやナガイモなどのネバネバな食材は、
消化吸収をサポートする「ムチン」という成分を含んでいます。
これらの「夏バテ」対策食材を、
食欲を増進する香辛料などと一緒にしっかり食べて、
健康的にこの夏を乗り切りましょう
※この内容は2022年8月に放送されたものです
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パーソナリティー 秋本 和美
毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
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梅干し
「夏バテ防止」の一助として押さえておきたい
日本古来の「酸っぱい」グルメの代表格「梅干し」についてです。
「梅干し」特有の、そして、ちょっと意外な成分について取り上げていきます
まずは、「脂肪細胞がつきにくくなる」効果が期待されていると評判の「バニリン」です。
「バニリン」とは、
名前の通りバニラの香りのもととなる天然成分で、親しみ深い香りではあるのですが、
甘い印象しかないバニラの成分が、
酸味が前面に押し出された「梅干し」に含まれているってことはなんだか意外ですよね
もう一つ意外な事に「バニリン」を食べ物から摂取できるのは、梅干しぐらいだそうですよ
この「バニリン」には、
ダイエット効果が期待できるとされていて、本格的な調査、研究が行われています。
この報告を積極的に発信しているのは、本場・紀州の「研究会」ブランドで、
製法の工夫でより「バニリン」の量を増やしたという、梅干しが作られていました
そして、自分でお手軽に「梅干し」の「バニリン」を増やす方法も随所で紹介されています。
その方法がなんと「梅干しを温めるだけ！」なのだそうです
フライパンなどで油の使用を避けつつ焦げ付かないよう、転がしながらまんべんなく焼いたり、
耐熱の容器に並べてラップをかけ、様子を見ながらだいたい1分間レンジで温めたり、
温かい緑茶
の中に入れて飲んだり、などがお手軽でベストな方法と報じています
また、「梅干し」を加熱することで
血流改善機能があるとされている「ムメフラール」という成分も作られるとのことで、
だとしたら、慣れ親しんだ「一粒」が、あらゆる意味で何度分もおいしい食べ物になりますね
また、「梅干し」には、食後の血糖値の上昇を抑え、
肝臓での脂質代謝を高める「カテキン酸」など、
直接的、間接的にダイエットもサポートしてくれる成分がいろいろしっかり含まれています
夏バテによる夏痩せ、といった不健康なモノではなく、
健康的な体づくりに、この夏取り組んでみませんか？
※この内容は2022年8月に放送されたものです
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パーソナリティー 秋本 和美
毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
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ひまわりの種
毎年夏になると「ひまわり」は、地域おこしとしてヒマワリ畑が
全国で行われ、イベントなども開催されています
こうしたことから、
「ひまわりの日」は夏をイメージしてのことかと思いますが、
実は日本初となる静止気象衛星「ひまわり1号」の打ち上げにちなんているとのことだそうです
ひまわりの花が枯れ、乾燥した後に採れる「ひまわりの種」は
動物の餌として使われることもありますが、
素焼や素揚げ、塩味に仕立てたものやチョコレート菓子など、
様々な種類のものが「食用」として販売されています
実はこの「ひまわりの種」、一粒一粒は小さいですが、
栄養がギュッと詰まっていて、海外ではアスリートの補助食品として
愛用されていることも知られています
メジャーリーガーが口に含み、殻をペッと吐き出す姿は特に印象深いかもしれません
「ひまわりの種」に含まれる栄養素を見てみますと、
主なものとして「リノール酸」や「葉酸」、「ビタミンE」が挙げられています
「リノール酸」は、体内で合成することができないことから、
食物から補給する必要がある必須脂肪酸の一つで、
血中のコレステロールであったり、中性脂肪値を下げる効果があることから、
動脈硬化や心筋梗塞といった、生活習慣病の予防に役立つ成分として知られています
「葉酸」は、細胞を増やすために必要なDNAの合成に関与する栄養素で、
「リノール酸」同様に、バターピーナッツと比べても、格段に多く含まれているようです
「ビタミンE」は、血行を促す脂溶性の抗酸化ビタミンとのことで、
細胞壁や生体膜の機能維持に関わったり、老化や免疫機能の低下を引き起こす
「活性化酸素」の働きを抑えてくれる頼もしい存在です
またカロリーと脂質については、
バターピーナッツに引けを取らない数値の高さを持っています。
ついつい食べ過ぎてしまわないように注意が必要です
「ひまわりの種」は少量でしっかり栄養を取れるサポート役として、上手に役立てましょう
※この内容は2022年7月に放送されたものです
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