クレソン

 

お肉料理の付け合わせとしてよく使われるクレソンは、

鮮やかで丸みを帯びた葉っぱとすがすがしい香り、

そしてピリッとした辛みが特徴の緑黄色野菜です

 

ヨーロッパ原産で、日本に伝わったのは明治のはじめ頃。

「クレソン」はフランス語で、英語では「ウォータークレス」、

和名は「オランダガラシ」と言います。

 

水辺を好み、繁殖力が高く、

国内では各地の河川敷や小川などに群生しています。

 

市場に出回っているのはほとんどが栽培されたもので、

主な産地は山梨県、栃木県、群馬県などです。

旬は3月から5月にかけてですが、店頭では通年販売されています

 

栄養面では、

カルシウム、カリウム、ビタミンA、

ビタミンC、鉄分、リンなどを豊富に含んでいます

 

特有の辛みは「シニグリン」という成分によるものです。

シニグリンは、大根やわさびなどにも含まれる抗酸化成分で、

消化促進、殺菌、利尿、口臭予防などの効果が期待できるといわれています

肉料理によく添えられるのは、消化促進の効果があるからで、

油っこさを和らげてくれます

 

クレソンを選ぶときは、

葉は大きく濃い緑色で、先端までみずみずしく、

葉と葉の間が詰まっているものを選びましょう

また、香りが強いほうが、新鮮で栄養価が高いと言われています

 

食べ方は、栄養素を余すことなく摂取するなら、

そのまま付け合わせやサラダにするのがおすすめです

 

ソテーやスープなど洋食はもちろん、お浸しや和え物、

天ぷら、みそ汁など和食にも合います

 

加熱すると栄養が損なわれてしまいますので、

炒めたりゆでたりするときは、軽く火を通す程度にしましょう

 

保存するときは、

水で湿らせたキッチンペーパーなどで包んでビニール袋に入れるか、

水を入れたコップに茎をさして、

ビニール袋をかぶせて、冷蔵庫で保存してください

 

コップに入れた場合は、毎日水を取り替えて、

葉についた水分をふき取ると長持ちします

 

栄養たっぷりで独特のおいしさが楽しめるクレソン

さまざまな料理で楽しんでみてはいかがでしょうか

 

※この内容は2020年3月に放送されたものです

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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー　秋本 和美
毎週月曜～金曜　朝8時15分～8時20分
MROラジオ・KNBラジオで放送中！
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2019年交流ダイジェスト【下半期編】

上半期ダイジェストに続きまして

下半期（2019年7月～12月）をご紹介します

 

【7月】

●大連大学土木工程技術研究・開発センターの

王桂萱（おう・けいかん）教授が来訪（7/1～7/2）

当センターのほか、金沢大学を訪問し

理工研究域地球社会基盤学系の宮島昌克教授と

面談され意見交換を行いました（写真中央が王教授）

 

●大連交通大学日本語教師4名が金沢研修に参加（7/22～8/10）

 

金沢市の野口弘教育長を表敬訪問しました

 

金箔貼り体験に挑戦

 

プロ野球独立リーグ（BCリーグ）に所属する

石川県のプロ野球チーム「石川ミリオンスタ―ズ」

のホーム試合を観戦

 

加賀友禅染め工場を見学（奥田染色㈱）

 

理事長より4名の先生へ研修修了書が手渡されました

 

尚、今回の先生方で2001年受入開始より累計130名が

研修修了となりました

 

【8月】

●大連工業大学教員6名が大連館を見学（8/7）

北陸先端科学技術大学院大学博士課程に

留学中の6名の先生方

 

【9月】

●北京大学 賈蕙萱（か・けいけん）教授ご一行が来訪（9/28～10/2）

写真左から2番目が賈教授

（周恩来首相の日本語通訳を務めた経験もお持ちです）

 

【10月】

●金沢市教職員6名が教育派遣研修で大連市を訪問（10/19～10/23）

国際感覚を高めるため小中学校や大学、日系企業などを視察されました

大連市実験小学校を訪問し授業を見学されました

（金沢市立明成小学校の友好提携校）

 

大連市実験小学校の宋校長先生（写真中央）と

学校関係者と交流を深めました

 

●古賀理事長が大連市を訪問（10/23～10/28）

各友好団体や新しく着任された大連市政府外事弁公室の

黎宝光（れい・ほいうこう）主任と今後の交流について意見を交わしました

 

大連市人民対外友好協会の懐忠民（かい・ちゅうみん）会長※写真右

大連市政府外事弁公室の黎宝光（れい・ほうこう）主任※写真左

 

●金沢マラソン2019大連市選手団が来訪（10/26）

3名（男性2、女性1）が大会に参加し、男性選手1名が6位と好成績でした

当センターを訪れた選手団一行

 

●遼寧省旅游教育センター訪問団が来訪（11/4～11/6）

中国遼寧省の添乗員資格を所管（資格発行）する行政部門で

今回はメディカルツーリズム（健診＋観光）の可能性について模索すべく

金沢市へ視察に来られました。

㈱アルプ本社を訪問

 

金沢市の山野之義市長を表敬訪問

 

金沢医科大学病院を訪問、病院概要説明を受けたほか

院内を見学させていただきました

 

●大連芸術学院の王賢俊（おう・けんしゅん）理事長が来訪（11/19）

大連芸術学院は私立の総合大学で音楽や芸術などの学科が有名です

写真左から2番目が王賢俊理事長

 

【12月】

●大連市の靳国衛（きん・こくえい）副市長ご一行が来訪（12/3）

大連市名誉市民の古賀理事長に合うためお越しになりました

靳副市長から花束が理事長へ贈呈されました

 

挨拶をされた靳副市長（写真中央）

 

大連館も見学されました

 

 

●大連民族大学の黄文東（こう・ぶんとう）副学長ご一行が来訪（12/9～12/11）

同大学客員教授を務める古賀理事長を表敬訪問されたほか、

提携校の金沢星稜大学、北陸先端科学技術大学院大学及び交流がある

石川県立大学を訪問され今後の交流について意見を交わしました

 

写真右から2番目が黄副学長

 

北陸先端科学技術大学院大学を訪問

 

石川県立大学を訪問、正門にて

 

以上、2019年下半期交流ダイジェストでした

 

この場をお借りましてご協力頂きました皆様に

御礼申し上げます。ありがとうございました。

2019年交流ダイジェスト【上半期編】

久しぶりの投稿となりました(-_-;)

昨年（2019年）も多くの方々のご協力を頂き

交流事業を行うことが出来ました！ありがとうございます。

 

1年間の主な交流を上半期・下半期に分けてご紹介します

まずは上半期を振り返りたいと思います（2019年1月～6月）

 

【2月】

●大連交通大学日本語教師4名が金沢研修に参加（2/13～3/2）

㈱アルプ社員代表による歓迎会を開催しました

加賀友禅の着付け体験

華道（生け花）体験

 

初めて日本を訪問された先生がお二人いまして

積極的に学んでおられました

 

●第18回通常総会を開催（2/14）

約70名が参加しました

豊中物産㈱魏賢任（ぎ・けんにん）社長より

「私が見た最近の中国」をテーマに講話頂きました

 

【4月】

●黒龍江省黒河学院の王禹浪（おう・うろう）教授ご夫妻が来訪（4/6）

桜満開の兼六園を見学されました🌸

当センターのほか、松蔭大学（神奈川県）も訪問され

交流を深めました

 

【5月】

●　大連市甘井子区潤澤幼稚園訪問団が来訪（5/15～5/21）

日本の幼児教育について学ぶため金沢市内の幼稚園・保育所を視察

金沢市立中村町保育所を視察しました

当センター理事長へ絵画（馬到成功）が贈られました

 

●大連市金普新区代表団が来訪（5/16）

理事長と懇談をされました

㈱アルプ本社を訪問

 

●第5回会員親睦・大連友好訪問ツアー（5/25～5/29）※計35名参加

 

第4回大連中日10都市

アカシア・ウォーキング大会に参加

 

海岸沿いのアップダウンが激しいコースを歩きました

 

大連大学を訪問し、金沢市から寄贈された99本の桜が

植えられている「金連林」を見学🌸（大学キャンパス内）

 

彩霞二胡アンサンブルの皆さんが懇親会で

演奏を披露し、盛り上げてくれました

 

最終日の夜、送別宴終了後に星海広場で

たまに開催される噴水ショーを運良く見れました

 

この他、新聞メディアグループや大連市人民対外友好協会、

大連市中日韓交流協会、大連中日教育文化交流協会の皆さんと

交流を深め有意義なツアーとなりました

 

【6月】

●吉林省　長春師範大学訪問団が来訪（6/13～6/15)

 

当センターと交流協定を締結しました

蘇春輝（そ・しゅんき）副学長と当センター理事長が署名後に

友好に向け固い握手を交わしました

 

交流のスタートとして、同大学日本語教員が

金沢研修に参加される予定です

 

下半期に続く……

韓国旅行

少し前のことですが、お正月休みに友達と韓国の釜山に行ってきました

 

釜山は飲食店以外でも夜遅くまで営業しているお店が多いので、

夜に到着しても買い物や食事が楽しめます

 

辛い食べ物が多いイメージでしたが意外と優しい味付けのものが多く、

辛さや薬味などを自分で足して味を調節できるスタイルでした

 

 

夜になると屋台がたくさん並びます

写真のベビーカステラのようなもの、ナッツが入っていてすごく美味しかったです！

旅行中何回も食べました！

 

 

海鮮が大好きなので楽しみにしていたチャガルチ市場という海鮮市場

釜山は海が近いので新鮮な海鮮が安く食べられます。

ビルの中にも外にもたくさんのお店が並んでいました！

 

ほしい魚や貝を選んでその場で調理してもらい食べることができます

日本では見たことがない魚介類もいっぱい

 

アワビやサザエ、タコなどをお刺身や焼いて調理してもらいました

たこはお刺身にしてくれたのですが、うねうねずっと動いていて

口の中で吸盤がくっついてきて驚きました！

どれも新鮮で美味しかったです

 

カラフルな街並みが可愛いアートな村、甘川文化村というところにも行きました

 

街中に可愛い写真映えスポットがあり、なかなか先に進めませんでした

海東龍宮寺という海の側にあるお寺にも行きました。

カラフルな鳥居！

 

ここでは一つだけ願いごとを叶えてくれると言われているので、

一つに絞ってお願いしてきました

叶いますように

 

釜山にいる間、ドラッグストアでシートマスクを買って

毎晩違うパックを色々試し、最終日によかったマスクをまとめ買いしました。

韓国のシートマスクはお肌にいい美容成分がたっぷり入っているのに

1枚100円前後で買えるんです

さすが美容大国

 

釜山ではお店の方や街の方、ホテルの方など、

出会った方みなさん優しい方ばかりで本当に楽しい旅行でした

最高な新年の幕開けになりました。

 

調剤薬局　K