ゆず
あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします
今日は「ゆず」についてのお話です。
ゆずは、おせち料理の定番 紅白なますの香り付けに用いたり、
中身をくり抜いて器として使ったり、皮を汁ものに添えたり、
みそと合わせてゆず味噌にしたり、
日本料理の風味付けや薬味として重宝されている食材です
中国が原産といわれていますが、
日本は世界で最大の生産量、消費量を誇ります
大きく分けて、
緑色をした成熟前の「青ゆず」と熟して黄色くなった「黄ゆず」があり、
青ゆずはゆず胡椒の材料として、
黄ゆずは先ほどご紹介したようなさまざまな料理に用いられます。
柑橘類の中では寒さに強いため、
本州から九州の広い範囲で生産されていますが、
主な産地は高知県や徳島県です
北陸でも栽培されていて、富山県砺波市の庄川地区では「庄川ゆず」、
石川県能美市の国造（こくぞう）地区では「国造ゆず」、
金沢市の湯涌温泉にほど近い浅川地区では
「金沢ゆず」が作られています
そんなゆずは、体にうれしい栄養素をたくさん含む食材でもあります
まず、ほかの柑橘類と同じように、ビタミンCがたっぷりです。
ビタミンCは、免疫力を高めて風邪を予防したり、
コラーゲンを合成したりする働きがあります。
ビタミンEも多く含まれ、血行をよくする効果が期待できます。
酸味はクエン酸によるもので、
クエン酸は疲労回復や食欲増進効果があるといわれています
皮の部分には、リモネンなどの精油成分が含まれています
リモネンは、さわやかな香りによるリラックス効果に加えて、
血行を促進したり、神経の興奮を静めたりする作用があります
冬至にゆず湯に入る習慣がありますが、
風邪の予防や血行の促進、リラックスなどの効果が得られて、
冬にぴったりのお風呂といえます
さまざまな形で楽しめるゆずですが、あまり日持ちはしません
さらに、皮を削るとそこから傷み始めるため、
早めに使い切ることが大切です
冷凍したり、乾燥させたりして保存することもできますので、
うまく使い切って、丸ごと楽しみましょう
※この内容は2020年1月に放送されたものです
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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー 秋本 和美
毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
MROラジオ・KNBラジオで放送中！
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クリスマスパーティー
学生時代の友達とクリスマスパーティー
岐阜県のコテージを借りて、1泊2日でお泊り
少し早めに着いたので
紅茶
とお菓子を食べながら
久々に会う友人とわいわいお話をしながらまったりと
掘りごたつも置いてあり、
だらーんと過ごし、みんなでお昼寝もしました。笑
夕方になり、
ホワイトクリスマス
にならないかな～
と、思いながら・・・
友人が用意してくれていたクリスマスのお洋服を着て
いざ、パーティー開始
友人持参の（笑）クリスマスツリーの飾りつけ
コテージの管理人さんに
「ツリーを持参した人初めてだわ～」
と言われました。笑
完成～～
ちょこんと座っているクマちゃんが
かわいくてかわいくて
今流行りの、「インスタ映え」がばっちりでした。笑
あ、
隣の暖炉は本物で
火が消えないよう、薪を入れながら、
海外のようなクリスマスパーティーを味わいました
チキン
を焼いて
ケーキ
もデコレーションして
部屋の明かりを
ろうそくと暖炉だけにして、、
大好きな友人と過ごせて
とっても楽しいクリスマスになりました
秘書室 S
謹賀新年
スタッフブログをご覧の皆さま
新年明けまして おめでとうございます
お正月はいかがお過ごしでしょうか
令和初めてのお正月そしてネズミ年と
新しいことを始めるのにはピッタリの年
私も1年の目標をしっかり決めて
実現できるように頑張りたいと思います
それでは、本年もスタッフブログを宜しくお願い致します
皆様にとって幸多き一年となりますよう心からお祈りいたします
趣味の満喫
秋晴れ
のとても暖かい日に
石川県能美市にあるブラックバスの管理釣り場ドリームレイク石川に行ってきました。
バーブレスフックか返しをつぶした針を使うのがルールです。
2時間券を購入し1投目でヒット！
約40センチくらいの良型のバスが釣れました
バスのコンディションが良いので強い引きが楽しめます
巻き物系の小型ルアーによく反応するような気がします。
他にも
30センチから40センチくらいのバスが2時間で25匹くらい釣れました
とても楽しめた時間でした
夏場なら初心者さんでも簡単に釣ることができると思うので、
興味があれば足を運んでみては？
寒くなり、今度は能登半島に行ってきました
暗いうちに18センチ前後の鯵が12匹ほど釣れて、明るくなってから
高級魚キジハタ(アコウ)が釣れました。
34センチでかなりの良型です
鯵は刺身、なめろう、さんが焼きで
キジハタは刺身と煮つけで頂きました
検査 Y