糖質
糖質とは、炭水化物から食物繊維を除いたもので、
私たちの体のエネルギー源
になる栄養素です。
化学構造の違いによって、単糖類、二糖類、多糖類に分けられ、
単糖類にはブドウ糖や果物に多く含まれる果糖など、
二糖類には砂糖の主成分であるショ糖や麦芽糖など、
多糖類にはデンプンなどが含まれます。
砂糖をはじめとした甘いものだけでなく、
ご飯やパン、イモなども糖質の仲間です
炭水化物のうち、
食物繊維は私たちの体の中では消化できないため、
そのまま大腸に運ばれて排出されてしまいますが、
糖質は体内で分解されてブドウ糖の形になり、小腸で吸収されます。
吸収されたブドウ糖の一部は、肝臓に送られて蓄えられ、
それ以外は血液に乗って全身に送られます
そして、脳や筋肉でエネルギー源として使われたり、
筋肉や脂肪組織に蓄えられたりします。
糖質によるエネルギーは、
脂質などに比べて分解、吸収が速く、
即効性が高いのが特徴です
そのため、ウオーキングやマラソンなど長時間の運動には、
主に脂質からのエネルギーが使われますが、
短距離走のように短時間の激しい運動には、
糖質からのエネルギーが使われます
また、脳では血液中の糖質が主なエネルギー源になるため、
糖質をきちんと摂らないと脳は働きません
このように
糖質は私たちの体に欠かせない栄養素ですが、
摂りすぎても控えすぎてもよくありません。
摂りすぎると、エネルギーとして使われずに余ってしまい、
中性脂肪が蓄積して肥満になったり、
ブドウ糖が増えて食後の血糖値が上がったりします。
反対に、控えすぎると、栄養不足に陥ったり、
筋力が低下
したりすることがあります
最近、糖質制限、糖質オフといった言葉を
よく耳にするようになり、
糖質制限によるダイエットなども注目されていますが、
糖質制限は本来、糖尿病や肥満の治療のために
医師の指導のもとで行うものです。
極端に制限すると、体に不調が出ることもありますので、
糖質の特徴や働きを正しく理解したうえで、
適切に摂取することが大切です
※この内容は2020年2月に放送されたものです
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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー 秋本 和美
毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
MROラジオ・KNBラジオで放送中！
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春節
1月25日、「春節を祝う会」に参加しました
中国では旧正月を「春節」と呼び、
家族皆集まってお祝いするのが一般的です。
しかし、仕事や学業の都合で中国へ帰れず、
日本で春節を過ごす人もいます。
そんな方たちが寂しい思いをしないように、
古賀理事長の親心で、留学生と一緒に「春節を祝う会」を毎年開催しています
「新年好」(シンニィェンハオ)
（中国新年のあいさつ言葉「ＨＡＰＰＹ ＮＥＷ ＹＥＡＲ」の意味）の
発声で楽しい会がスタートしました
丸テーブルを囲み、美味しい料理を堪能しながら
参加者一人ひとりが自己紹介をします
50代で博士課程に進んだ勉強家の方や、
インターネット配信で、フォロアー40万人保有するスーパー小学生など、
今年も多彩なメンバーが集まりました
食事中の笑い声は絶えませんでした
日中友好交流を支え続ける陰の功労者たちも自己紹介され、
心から感謝したいと思いました
中国で流行しているドラマの主人公衣装と日本伝統衣装の比較を
絵で分かりやすく教えてくれるワンポイントレッスンもあり、
大変勉強になるひと時でした
春節に欠かせないものと言えば、やっぱりギョウザ
皆さんでギョウザ作りに挑戦しました
参加者の中には、ギョウザ包みの手際が良い方もいらっしゃり、ビックリ
他のメンバーは皮がくっつかないなど、悪戦苦闘しながらも、
周りの人のやり方を参考にしてギョウザ作り大成功
「自分で作ったギョウザだから、
皆で分かち合いながら食べるから、いつもより美味しい！」
との感想もありました
和気あいあいの雰囲気の中、
初対面の留学生も多くいらっしゃいましたが、
コミュニケーションが進んで本当の家族のように親しくなり、
とっても心温まる「春節」の会でした
アルプ企画 O
痛風
痛風は、尿酸が関節や腎臓の中にたまり、
それが結晶となって留まることで、
関節に激しい痛み
が生じる病気です。
尿酸は、プリン体が分解されてできる老廃物です
プリン体は、プリン体を多く含む食べ物を摂り過ぎたり、
激しい運動をしたりすることで、
体の中に少しずつたまっていき、分解されると尿酸になります。
体内の尿酸の量はほぼ一定に保たれていて、
一日に作られた尿酸とほぼ同じ量が毎日排せつされています。
ところが、何らかの原因で尿酸の量が増えると、高尿酸血症になります。
そうすると、たまった尿酸が結晶となって、痛風を発症します
痛風になると、突然、
足の親指の付け根が赤く腫れて痛くなる発作が起こります
この痛みは「風が吹いても痛い」というほどの激痛
で、
病名の由来になったといわれています。
通常、24時間以内に痛みのピークを迎え、
その後1～2週間で自然に消えていきます。
そのまま放置すると、
手足の関節などに尿酸塩の結晶ができてコブのように腫れる
「痛風結節（けっせつ）」ができることがあります。
また、尿酸塩が腎臓にたまると腎機能が低下したり、
尿酸値が高くなると尿路結石ができることもあります。
痛風は30代から50代の男性に多く見られます。
特に肥満体質の人、食べ過ぎ、飲み過ぎの人、ストレスが多い人、
激しい運動をしている人などに起こりやすいといわれています。
遺伝的な影響は大きくはないものの、
痛風の親を持つ子どもは痛風になりやすい傾向があるそうです
治療は、発作が起きたときは鎮痛薬を使って痛みを抑え、
発作が収まったら血中の尿酸値を下げる薬を服用します
あわせて、
食生活や運動など生活習慣を改善していきます。
食事面では、
プリン体の多い食べ物を控えるようにしましょう。
プリン体は、
エビやイワシ、カツオ節、レバー、白子などに多く含まれています。
お酒の飲み過ぎもよくありません
1合程度の適量を守りましょう
運動は、ウオーキングや軽いジョギングなどゆるやかな運動がおすすめです
※この内容は2020年1月に放送されたものです
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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー 秋本 和美
毎週月曜～金曜 朝8時15分～8時20分
MROラジオ・KNBラジオで放送中！
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山中令和こおろぎ橋へ
実父母連れて、
山中温泉
へ行ってきました
父に、「どこか行きたい温泉とかある？」と聞いたところ、
山中温泉！と？（昔、新婚旅行で行った！と？）
数年前にはアルプ家族見学会にも来てくれた父母が、
金婚式もすぎ、結婚してからはや60年！ダイヤモンド婚式？
令和になったこと！も記念して、まだ元気なうちに！
妹も一緒に4人全員えらべる倶楽部を利用して、格安温泉一泊の旅へ
ところで、山中温泉！と言えば、
私の連想するものは、
山中塗の漆器、お椀や茶道具のお棗（おなつめ）、
それから、加賀温泉郷でちょっと遠い！アイスクリームロード？
富山を出発し、ゆっくりドライブ
して、夕方早めに到着！
早速ひとっ風呂、浴衣に着替えて、お楽しみの夕食バイキングへ
ラッキーな事に、“カニが解禁してた”！
こんな大きなカニ食べたことない！
他には、有名な“のどぐろ”、甘エビ、老父の大好物の肉もたんまり、
もちろんビール
で乾杯！
子供のころ、4人で年に1度夏休みにドライブしたこと、楽しかったなあ
思い出話も・・・、ちょっぴり親孝行できた？
お腹いっぱいになって、お酒も飲んで！たっぷり温泉に入って・・・
翌朝からは、山中温泉街へ観光に
父は、「新婚旅行で行った『こおろぎ橋』へ行きたい！」と？
杖つきながらゆっくりだけど、ちゃんと頑張って歩いてくれました
また、ラッキーな事に、
なんと！令和になり新天皇ご即位を祝い、
10月に『こおろぎ橋』が新品になっていました
お土産に、山中塗のお椀と棗を買い求め、
当然アイスクリームも食べて！
4人みんな笑顔
で元気に帰路へ・・・
今年もまた、山中温泉行きたい！と。
（父は元気に米寿を迎えました。）
食品環境 Y